Come preparare un tiramisù favoloso per 8 persone

In questi tempi di isolamento quale ricetta potrebbe essere più adatta per tirarci un po’ su? Naturalmente il tiramisù! Adesso vediamo come prepararlo.

Gli ingredienti

Per preparare il tiramisù servono:

• 800g di savoiardi (due pacchi)

• 8 uova

• 800g di mascarpone

• 8 cucchiai di zucchero

• 12 tazzine di caffè o di orzo bimbo

• Cacao amaro q.b.

Procedimento

Preparate il caffè oppure l’orzo e poi fatelo raffreddare. Per questa operazione ci vorranno circa 3 ore.

Quando il caffè o l’orzo saranno pronti potete preparare la crema.

La crema

Per prima cosa separate dalle uova il tuorlo dall’albume e metteteli in due recipienti diversi.

Poi montate a neve l’albume con lo sbattitore (mix), attenzione quando separate le due metà fate attenzione, perché se una minuscola parte di tuorlo cade nell’albume non si può montarlo, per verificare che l’albume sia pronto capovolgete con prudenza la ciotola dove si trova l’albume, se rimane attaccato come una massa unica vuol dire che è pronto.

Poi montate il tuorlo aggiungendo a poco a poco lo zucchero. Quando il tuorlo diventerà di un rosso molto chiaro unite il tuorlo con l’albume e mescolate con una spatola dal basso verso l’alto, per far prendere ossigeno all’impasto.

Quando l’albume e il tuorlo saranno ben amalgamati, con lo sbattitore mescolate il tutto non troppo velocemente e a poco a poco aggiungete il mascarpone.

Quando sarà tutto amalgamato iniziate inzuppare i savoiardi nel caffè o nell’orzo,

attenzione a non inzupparli troppo perché diventerebbero troppo mollicci.

Mettete il primo strato di savoiardi in una grande pirofila (cioè un contenitore rettangolare) e poi versate la crema e distendetela sopra i savoiardi ripetete questa operazione alternando i savoiardi alla crema.

Poi, con un colino setacciate il cacao amaro per tutta la superfice.

Infine, mettete in frigo il tiramisù per una notte.

E poi, buon appetito

Ecco il video dove mostro come preparare uno strepitoso tiramisù!